D’abord y a les légumes que l’on va éplucher

les légumes achetés au producteur du coin

ensuite il y a la viande , de l’agneau du boucher

choisi chez l’éleveur , préparé avec soin

et puis pour les tradi il y a les merguez

pas de celle des suma emballées sous plastique

mais les bonnes préparées par la femme de Farez

qui sentent bon les épices, le savoir faire magique

âpres y a la cuisson lentement sur le feu

toutes ses bonnes choses tendrement préparées

la pointe d’harissa qui pique un peu les yeux

mais qui est essentielle quand on est un gourmet

et enfin y a la graine que l’on roule a la main

luisante dans le beurre et gonflé de vapeur

on pourrait de plaisir détacher chaque grain

mais la bouche est ouverte et attend la saveur

puis enfin réuni graine, légumes et viandes

dans l’assiette bien pleine au bord rebondi

visite mon estomac en farandole gourmande

et la bouche bien pleine je dis « bonne appétit »